Le Croissant
Voici la recette du fameux croissant au beurre maison pour 4 personnes de Paris Breakfast :
- 500 g de farine
200 g de beurre
60 g de sucre
25 cl de lait
2 c. à c. de levure de boulanger
1 c. à c. de sel ou sel fin
2 : Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Coupez de fines lamelles dans le beurre froid et disposez-les sur toute la surface de la pâte. Repliez la pâte sur elle-même en trois plis.
3 : Placez la pâte au frais pendant 15 minutes. Puis, sortez-la, étalez-la de nouveau au rouleau et repliez-la en trois. Remettez au frais pendant 15 minutes.4 : Etalez la pâte très finement sur votre plan de travail. Découpez des triangles de la taille souhaitée et roulez-les en terminant par la pointe.
5 : Disposez vos croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez-les grossir pendant 1 heure à température ambiante.
6 : Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
